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蓬萊特色美食攻略
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蓬萊小面

到了蓬萊,早上一定要吃一碗地道的蓬萊小面,這是蓬萊人最鐘愛的早餐。不需要特意找哪家老字號,蓬萊的大街上到處可見,你隨便在哪家的面店坐下,跟老板說聲“來碗小面”,別忘了再要一個茶葉蛋,這是習慣。濃濃的海蠣子湯,配上現摔拉出的小面,再加上點蓬萊特有的香椿小菜,保準你會愛。



咸魚餅子

是從沿海的漁民流傳下來的,出海吃咸魚餅子圖個省事、方便。新鮮的海魚,在海邊晾干,烤得外焦里嫩,和香噴噴的玉米面餅子一起下肚,餅子焦、脆、香,咸魚鮮、嫩、咸,怕是滿漢全席也難敵其獨特的風味。目前,這道名吃在蓬萊抹直口社區各餅子店、餐館內賣的十分火爆,值得嘗嘗。



清蒸加吉魚

加吉魚學名真鯛,亦寫作嘉其魚。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱:“茲魚獨登萊有之”,“啖之肥美,其頭骨及目多肥腴,有佳味”。又有民諺:“加吉魚,鲅魚尾”之說。烹調法以清蒸最佳,能保持其鮮味,蓬萊市各大餐館均可品嘗。



蓬萊八仙宴

來源于蓬萊“八仙過海”的傳說。“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別致,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興,是蓬萊高級賓館酒宴類的特色全席。



蓬萊鹵驢肉

屬清咸豐七年(1857)蓬萊城南門外黃開基首創,三代專擅,在上海、營口、煙臺等地開店經 營,頗具名聲,享有“蓬萊鹵驢肉,天下無敵手”之譽。此菜特點是:肉色紅亮,溢香撲鼻,鮮嫩爽口,為下酒之佳肴。



蓬萊鮑魚

又稱皺紋盤鮑,為鮑類上品,不僅個大體肥,肉細味鮮,而且營養豐富,被稱為“海味之冠”。鮑魚片經爆、炒、燒、汆后,香甜細膩,鮮嫩可口。



海鮮火鍋

即是選用上等的海鮮食材入料,品味原汁原味的海鮮火鍋。在蓬萊水城社區附近的十幾家火鍋店都可以精挑自己喜歡的新鮮海產品,品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋,絕對的極品美味!



芙蓉干貝

傳統名菜,是福山菜的典型代表菜,福山各大飯館的家常菜。以干貝為主料,加蔥姜、清湯上屜蒸熟,再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀,把蒸好的干貝撒在上面,引入高湯,淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝,蛋清如同芙蓉出水,干貝恰似石榴蓮子出殼,食之鮮嫩可口,回味久長。



鲅魚餃子

小面在蓬萊美食是絕對第一位的,排第二就輪到鲅魚水餃。鲅魚水餃膠東地區一般都有,和其他地方的鲅魚水餃不同,蓬萊的鲅魚水餃沒吃過的能嚇一跳,它看起來不像餃子,應該叫煮的大餡餅。

鲅魚水餃有三大特點:個大,有半個手掌大,一個有三四兩。更變態的飯店一個一斤,比女生的臉都大。皮薄,三分餡七分皮,有的人不吃餡光吃皮,軟滑半透明,包著一堆餡愣是不破,這真得有點功夫。

鲅魚水餃好吃的終極機密,一般人吃餃子是用筷子,蓬萊吃餃子那就是用手抓!蓬萊鲅魚餃子,用手抓出來的!



秘制海膽灌湯包

蓬萊海膽灌湯包技術來源于蓬萊農村的一位老太太,據說是老太上輩手藝。利用蓬萊當地海珍品特產紫海膽,與上海蟹黃包有機結合,經過無數次的試制,研制了秘制海膽灌湯包。不但具有開封灌湯包的肉湯濃厚,也兼有上海蟹黃包的蟹肉肥美,更有獨具滋味的海膽的極鮮。


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